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懒人之牛排的做法

2019年05月15日 栏目:健康

导读:10分钟弄定色香味俱佳的牛排懒人之牛排的材料:2cm厚牛排(西冷,菲力,肉眼都可),海盐,现磨黑胡椒懒人之牛排的做法:

导读:

10分钟弄定色香味俱佳的牛排

懒人之牛排的材料:

2cm厚牛排(西冷,菲力,肉眼都可),海盐,现磨黑胡椒

懒人之牛排的做法:

提早1天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室,在煎前1小时取出放在室温中(如为冰鲜牛排,则直接放在室温便可)

将烤箱设置在50度左右,预热餐盘

厚底煎锅(1定要厚底,可以积蓄热度,我用的是grill pan,有棱的那种)放在电磁炉上,200度加热3-5分钟,不加任何油

用厨房纸巾(非1般餐巾纸)吸下牛排表面的汁水

牛排2面各撒上1小勺海盐,用手涂抹下

直接放上烤盘,先1分钟A面,用铲子翻转后1分钟B面,然后再翻转(注意为了取得漂亮的花纹,此次翻转的牛排在锅中的角度要和第1次有所交叉)半分钟A面,半分钟B面

将牛排盛入加热好的盘中,撒上现磨黑胡椒,连盆1起放入烤箱中(温度仍为50度左右),在烤箱中放5分钟(以便牛排吸收刚才煎出的肉汁),1份完善的多汁的medium rare的牛排就能够享用了

美食天下菜谱温馨提示:

烤之前抹盐

现磨黑胡椒

直接盛入热餐盘

煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟

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