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云腿月饼是这样来的2019iyiou

2019年05月14日 栏目:美食

云腿月饼是这样来的云腿月饼是这样来的发布时间: 来源:昆明冠生园食品有限公司项目名称昆明冠生园云腿月饼招商加盟所属行业餐饮>休闲

云腿月饼是这样来的

云腿月饼是这样来的

发布时间: 来源:昆明冠生园食品有限公司

项目名称昆明冠生园云腿月饼招商加盟所属行业餐饮>休闲食品基本投资额10~~20万元所属公司昆明冠生园食品有限公司

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云腿月饼历史悠久,相传,明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝(约在公元1649-1656年),终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为"云腿包子"。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,列为御膳厨中的应时点心。

后来,这种包子的做法传入民间,并逐渐由蒸制改为烘烤,由包子形状改为圆饼形状。光绪年间,昆明三转弯(地名)有个胡姓开办的“合香楼”点心铺,首创酥皮“四两坨”(即每个重4市两,4个重16两,恰合当时老秤1市斤,故名)。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后,每逢中秋来到之时,昆明市民争相购买“四两坨”,即为今天的“云腿月饼”。

“云腿月饼”是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。作为“滇式月饼”的标杆企业,昆明冠生园拥有专业火腿加工基地,以其传统配方手工烘焙而成。昆明冠生园生产的“梅花牌”云腿月饼表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心,既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。“云腿月饼”是中秋佳节家人团聚的必备食品,也是馈赠亲友的礼品。

昆明冠生园云腿月饼昆明冠生园云腿月饼是云南省获得“云腿月饼”出口许可证并连续出口33年的企业,是“云腿月饼”地方标准制定主要参与企业,并多次荣获“中国月饼品牌企业”、“中国烘培十强企业”、“全国月饼质量安全企业”、“月饼”、“国饼十佳”等多项殊荣。

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